20 decembrie 2019

CELE MAI BUNE PRAJITURI PE CARE LE-AM MANCAT PRIN CALATORII - PARTEA I

Chiar dacă nu îți iese ca o "operă de artă" este firesc ca prăjitura pe care o faci tu (și în care știi ce ingrediente pui) să o consideri cea mai bună. În propria bucătărie  ești "chef" și îți acorzi în joacă câte  stele Michelin vrei.
Cum uneori nu avem timp să ne preparăm singuri dulciurile, apelăm la localurile specializate. Prin călătoriile mele am intrat în diverse cofetării, renumite sau nu. Sunt câteva pe care nu am cum să le trimit în uitare și în care îmi doresc să zac din nou în fața unei prăjituri  visând aiurea (la frânturi din existența mea) sau pălăvrăgind nimicuri cu cei de la masă. 
Îmi amintesc de primul episod din "Chef's Table" în care Massimo Bottura povestea cum a creat renumita lui tartă cu lămâie (Oops! Dropped the lemon tart). Unul din sub-chefii săi (Takahiko Kondo) a rupt din greșeală o tartă...clientul aștepta comanda. Takahiko mărturisea că era atât disperat încât îi venea să fugă din bucătărie și să-și facă hara kiri. În acel moment Bottura a venit cu ideea de a crea o tartă din bucăți, o tartă ruptă, care de atunci are mare succes în restaurantul său din Modena  (Osteria Francescana) și aduce mulți bani (în concluzie, imperfecțiunea are și ea farmecul ei și poate rotunji considerabil venitul).

PARTEA I - am căutat prin arhiva mea de fotografii din excursii și iată ce am găsit: prăjituri interesante, celebre sau obișnuite - într-o oarecare ordine, fără să facem clasamente (nu e cazul):

4 decembrie 2019

JURNAL ANDALUCIAN - CORDOBA- PARTEA V

După ce am lăsat în urmă Malaga, Sevilla si Cadiz am ajuns în Cordoba unde m-am rătăcit pe străduțe mai rău ca în Veneția. Simt că aici trebuie să mă reîntorc. Cordoba are ceva special. Mulți dintre voi gândiți că lumea e mare, avem atâtea de văzut încât nu e timp pentru reveniri. Cei care citesc articolele mele știu că fac parte din categoria celor care se întorc într-un loc de două, trei sau mai multe ori.

Ce am văzut în Cordoba:

- Moscheea - catedrală  și grădina de portocali - spectaculoasă, grandioasă...arce și coloane... o știți din acele imagini care apar peste tot: în documentare, cărți, albume, articole pe internet; unul dintre cele mai importante edificii ale umanității, declarat monument UNESCO; intrarea 10 euro;

- Bell Tower - turnul este emblematic pentru Cordoba - urcarea (2 euro) - se intră la anumite ore. De sus aveți o altă perspectivă asupra orașului;

- Complexul fortăreață Alcazar  de los Reyes Cristianos - construit în 1328 din ordinul regelui Alfonso XI- edificiul a trecut prin multe: a servit drept reședință a regilor catolici, tribunal al inchiziției dar a fost și închisoare -  după o vizită în interior veți ajunge în grădinile cu apă, create în stil maur - sunt atât de frumoase încât greu veți ieși de acolo...

-Palatul Viana - o superbă casă aristocratică cu grădini și patiouri încântătoare; mai este cunoscut și sub numele de Muzeul Patiourilor; am stat în jur de o oră  și aș repeta oricând experiența; e superb să te plimbi printre cele 12 patiouri...